隨州日報全媒記者 滕 銳 通訊員 尚 辰
　

　3月30日，為期2天的“荊楚購·隨州香菇 香飄世界”嘉年華活動落下帷幕。活動的“重頭戲”——由隨州市各大餐飲行業精心制作的365道香菇精美菜肴令人震撼，驚艷全場。隨州創造了“最多種類的香菇宴”吉尼斯世界紀錄。
　　活動中，5位專家評委根據味感、質感、觀感、營養衛生、創新加分五個方面，從菜品名單中評選出香菇菜心、蒜膏鐵板香菇蝦等10道吉尼斯世界紀錄認證暨香菇宴金獎菜品，香菇三黃雞、香菇娃娃菜、炭烤香菇等20道吉尼斯世界紀錄認證暨香菇宴銀獎菜品。
　　29日，記者踏入香菇嘉年華現場，只見整整365道菜品擺滿了展桌，每一道都是匠心獨運，做法涵蓋煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉、烤等多種烹飪技藝。
　　菜品中既有勾起回憶的傳統佳肴，又有令人眼前一亮的創新美味，造型別致的菜品堪稱視覺與味覺的雙重盛宴。“象形香菇包”從外形到細節都與香菇極為相似，咬一口，獨特的餡料味道在口中散開；“香菇魚凍”造型融入了編鐘元素，將隨州本土特色美食與文化完美結合，讓人在品嘗美味的同時，仿佛能聽見穿越千年的編鐘之音。
　　菜品的烹飪手法更是豐富多樣。“避風塘香菇”把面包糠的酥脆和香菇的鮮嫩完美結合，一口下去，嘎吱作響，香味滿溢；“香菇芝士焗對蝦”采用焗烤之法，讓芝士的奶香、香菇的鮮香與蝦肉的鮮美融為一體；“香菇面椒子”等獨具地方特色的菜品，全方位展示了隨州香菇在烹飪中的百變魅力。
　　湖北省烹飪協會副主席何培艷說：“目前，這場活動所呈現的菌類菜品，在湖北省乃至全國范圍內，都是種類最全的，從傳統做法到創新烹飪應有盡有。”
　　活動還邀請到湖北第二師范學院、武漢設計工程學院、武漢東湖學院等高校千名師生，走進菇博館、炎帝故里景區、香菇種植基地等地，拜謁始祖、探秘香菇從菌種到餐桌的奇妙旅程，感受隨州的獨特魅力。“我們了解到，隨州正以供應鏈、產業鏈、價值鏈‘三鏈同構’的發展思路推動香菇產業發展。我們也會通過拍攝創意短視頻、參與話題討論等方式，讓更多人關注這個產業，讓更多人了解隨州香菇的魅力。”湖北第二師范學院學生鄭蘭慶說。
　　據悉，參加活動的學子們創作了3000余條短視頻、打卡作品，累計播放量破百萬，讓香菇從“傳統食材”蛻變為“青春美食符號”，讓“吃香菇”成為年輕群體的新時尚。
　　作為本次活動的核心板塊，“菇市集”和“美食街”憑借豐富的特色商品、創新的香菇美食以及互動體驗成為全場焦點，為嘉年華活動注入了趣味與活力。
　　在湖北裕國菇業股份有限公司展位前，干香菇、香菇醬、香菇脆片等產品琳瑯滿目，工作人員正向參加活動的大學生和市民朋友免費發放香菇脆。“這次活動為我們提供了一個絕佳的展示平臺，讓更多游客了解隨州香菇的種植歷史，也有利于提升品牌知名度，今天的現場銷量遠超預期。”該公司工作人員欣喜地表示。
　　在構建“雙循環”新發展格局背景下，湖北省推出“荊楚購”促消費政策，旨在以特色產業為支點撬動內需增長，通過“農文旅商”深度融合激活縣域經濟活力。為激發消費熱情，主辦方現場發放1200余張“荊楚購”消費券，游客們邊逛邊吃，邊玩邊購，拉動交易額近百萬元，以“體驗式經濟”激活縣域經濟活力。
　　經過40多年的深耕厚植，隨州香菇產業從業人員超過30萬人，年種植規模近4億袋，全產業鏈產值近500億元，已經成長為全市農業增效、農民增收、外貿出口的支柱產業。
　　“我們將以此次活動為起點，深化全產業鏈布局，錨定千億產值目標，打造全球香菇產業高地。拓寬國際視野，加速隨州香菇出口提質擴容，讓‘香飄世界’從愿景變為常態。”隨縣政協主席、香菇鏈鏈長楊濤說。