石守京

隨州香菇構建起菌種研發、菌料處理、菌袋生產、點菌養菌、出菇管護、采摘烘烤、精深加工、包裝銷售、文旅融合完整產業鏈條，是全市極具代表性的特色富民產業、鄉村振興支柱產業。目前全市香菇年種植規模4億袋，總產量70萬噸，全球白花菇市場占有率穩居首位，區域品牌價值達205.8億元，連續三年位列全國食藥用菌區域品牌榜首，產業綜合總產值突破500億元，單品年銷售額超100億元，產品國內覆蓋200余座城市，帶動30萬菇農穩定就業增收。

為全面摸清隨州香菇產業發展現狀、特色優勢、發展成效，找準當前瓶頸短板，探索產業新質生產力提升路徑，本次圍繞基地生產、企業經營、品牌打造、項目建設、電商文旅等方面開展實地調研，梳理產業發展經驗，剖析突出問題，并針對性提出優化提升對策，為推動隨州香菇產業長效健康發展提供參考。

一、產業發展現狀與主要成效

(一)智能生產迭代升級，種養質效持續提升

隨州香菇生產模式不斷轉型升級，逐步告別傳統粗放種植模式，智能化、標準化、集約化菇棚全面推廣，生產效益大幅提高。

一是智慧菇棚降本增產。以隨州市農業產業化龍頭企業鵬昇菇品有限公司為代表，企業加大設施投入，累計投入千余萬元建成197棟人工智能溫控菇棚，可容納菇袋200萬袋，實現春秋雙季種植。智能大棚配套溫度、濕度、光照、二氧化碳自動監測設備，依托手機APP即可遠程管控棚內環境，自動完成通風、增氧、控溫、控濕、病蟲害防控。相較于傳統菇棚，智能種植模式畝產翻倍，一萬菌袋產量由22000斤提升至56000斤，同時抵御暴雨、降雪、低溫等自然災害能力顯著增強，徹底杜絕減產、絕收風險。智能化種植用工更少、管護更簡單，菇品外形規整、肉質厚實、品質優良，市場核心競爭力不斷增強，基地常年吸納百余名本地群眾就近務工，農產品訂單供不應求。

二是精深加工鏈條不斷延伸。全市香菇加工企業不斷突破初級售賣模式，深耕深加工賽道。品源(隨州)現代農業有限公司建成智能化醬料生產線，日產香菇辣醬50萬罐，產品先后獲得出口資質、非轉基因國際認證，成功入駐歐美多國大型商超，2025年產值達13億元，實現出口創匯5000萬美元。湖北裕國菇業等龍頭企業持續研發新品，開發香菇脆片、香菇預制菜、香菇飲品、香菇罐頭、菌類休閑零食等多元快消產品，豐富產品體系，拓寬市場銷路，香菇罐頭獲評國家級出口優質工業品，實現從“賣原菇”向“賣成品”轉變。

(二)標準體系日趨完善，品牌優勢不斷凸顯

全市堅持以標準化建設夯實品牌根基，以區域公用品牌賦能產業發展，持續擦亮“隨州香菇”金字招牌。

1. 健全行業標準規范。隨州先后制定出臺7項香菇生產市級地方規程，覆蓋菌種制作、培育管護等關鍵環節，后續將補充完善分級儲藏、精深加工等配套標準。全市食用菌協會聯合省級科研院所編制完成《隨州香菇產業標準體系建設白皮書》，補齊產業制度短板。

2. 菌種產業根基穩固。現有規模化菌種生產企業83家，4家擁有一級菌種經營資質，資質數量占全省半數以上，菌種繁育集群發展，為全域香菇種植提供源頭保障。

3. 強化公用品牌運營。全市規范地理標志使用管理，統一品牌標識、統一生產標準、統一市場行銷，目前共計74家經營主體獲批使用“隨州香菇”地理標志公用品牌并完成國家知識產權備案。該地理標志綜合價值指數808.42，位居全國食用菌百強首位，品牌影響力、市場認可度持續擴大。

(三)重點項目統籌推進，產業載體蓄力賦能

立足“十五五”開局發展契機，隨州市錨定香菇產業鏈高質量發展，從園區基建、招商引資、電商平臺多維度發力，積蓄產業發展后勁。

4. 完善產業基礎配套。高標準打造神農健康食品產業園，入駐企業53家，其中規模以上企業41家，形成龍頭企業引領、上下游配套協同的產業集群，2025年園區總產值216.6億元，稅收1.5億元。同步建成香菇智慧交易城、冷鏈冷庫、共享加工車間、直播電商基地;航空供應鏈、冷鏈物流園、食用菌深加工、AI立體農業等一批重點項目加快施工，不斷完善倉儲、物流、交易全鏈條配套。

5. 精準開展產業鏈招商。將產業鏈招商引資作為重點工作，盤活存量建設用地，創新推行企業出題、政府助題、平臺答題、車間驗題、市場評題協同發展機制。目前香菇產業在建、投產、儲備項目梯次布局，在建項目7個，總投資超百億元，投產項目7個，持續構建滾動式開發、持續性發展的招商格局。

6. 打造數字電商矩陣。創新打造“智慧云倉+直播基地+產業鏈運營”發展模式，搭建市級核心電商基地+鄉鎮多點直播網點。依托萬噸級神農云倉，單日最高訂單可達10萬件，打通農產品產銷流通通道。搭建全國首家專業香菇線上交易平臺“菇多多”，集產品展示、線上交易、品牌宣傳于一體，推動香菇產品線上線下雙向流通。

目前全市現有食用菌加工企業185家，規上企業43家，國家級、省級龍頭企業共計16家;標準化規模化種植基地、自動化制袋工廠數量穩步增長。億元以上營收企業17家，十億元以上企業2家，四十余家企業實現外貿出口，產品遠銷60余個國家和地區，產業人流、物流、資金流流通暢通。

(四)農文旅深度融合，多元業態融合發展

依托香菇特色產業資源，積極打造香菇專屬文旅IP，整合農業觀光、工業旅游、康養研學、科普體驗等新業態，推動單一農業向多元文旅經濟轉型。全市農文旅消費活力持續釋放，2026年春節期間文旅接待游客296.17萬人次。

龍頭企業積極布局工業旅游，裕國菇業與知名企業達成戰略合作，打造香菇文化展館、產品體驗中心、購物研學基地，常態化開展香菇溯源研學旅行。節假日期間各地研學游客絡繹不絕，既擴大隨州香菇品牌宣傳覆蓋面，又帶動線下產品銷售，實現產業觀光、文化傳播、產品增收三方共贏。

二、當前隨州香菇產業發展存在的突出問題

綜合調研情況來看，現階段香菇產業新質生產力發展仍存在十大短板，制約產業提檔升級。

1. 扶持政策覆蓋面不足:現有產業扶持政策偏向大型龍頭企業，對中小型經營主體、普通菇農扶持力度偏弱，普惠性政策缺失。

2. 優質種源供給短缺:優質菌種科研繁育機構縮減，優良菌種引進渠道受限，本土優質專用菌種培育滯后。

3. 科學種植管理水平偏低:各類種植基地、合作社擴張速度較快，多數經營主體依靠傳統經驗生產，標準化科學管護能力不足。

4. 生產資源保障受限:香菇種植季節性特征明顯，林木原料采伐審批流程緩慢，容易耽誤最佳種植周期。

5. 金融信貸機制不合理:香菇春栽生產周期長達16個月，但銀行貸款周期僅為1年，資金周轉壓力大，容易出現資金鏈緊張問題。

6. 生態環保壓力較大:常年大規模連片種植，生產廢棄物較多，污染源分散，綠色生態種植隱患逐步凸顯。

7. 市場深度開發不足:自主高端品牌研發力度弱，深加工、精加工新產品品類偏少，產品附加值不足，高端市場占有率低。

8. 公用品牌理念淡薄:部分企業固守自有商標，缺乏區域公共品牌共建共享意識，品牌統籌管理難度較大。

9. 產業文化挖掘薄弱:隨州香菇歷經多代人發展，產業底蘊深厚，但香菇歷史文化、特色文化挖掘、宣傳、建設力度不足。

10. 專業科研平臺空白:全市無專門食用菌科研研發機構，新品種、新技術、新工藝研發創新能力薄弱。

三、推動隨州香菇產業高質量發展對策建議

立足產業現有基礎，聚焦十大短板，實施十大引領舉措，全方位激活香菇產業新質動能。

(一)強化黨建引領，筑牢產業發展根基

充分發揮基層黨組織堡壘作用，落實支部建在產業鏈、黨員聚在產業鏈、群眾富在產業鏈的發展模式。壓實各級屬地責任，統籌謀劃香菇產業中長期發展規劃，層層壓實工作責任，統籌政策、土地、人力各項要素，為產業發展提供組織保障。

(二)強化數字引領，加快智慧產業轉型

持續加大數字農業、智慧農業投入，普及智能化菇棚、數字化管控設備，完善產業鏈大數據體系。依托互聯網、大數據技術，貫通生產、加工、物流、銷售各環節，以數字化轉型賦能產業提質。

(三)強化民營引領，壯大民營經營主體

持續優化營商環境，大力扶持食用菌民營中小企業發展，保障民營經濟發展空間，培育一批中小特色經營主體，形成大企業做強、小企業做優的良性格局。

(四)強化龍頭引領，發揮示范帶動作用

持續壯大龍頭企業示范效應，推動加工企業、種植基地向智能化、綠色化、現代化轉型升級，依托龍頭企業帶動上下游小微企業、菇農抱團發展，延伸產業鏈條。

(五)強化聯盟引領，構建抱團發展格局

組建市級食用菌產業聯盟，整合全市種植、加工、銷售、物流各類主體，由分散經營轉變為抱團發展，搭建育繁推、產加銷、利益共享一體化發展機制，提升整體抗風險能力。

(六)強化科研引領，補齊技術研發短板

主動對接各大高校、農業科研院所，籌建市級食用菌專業研究院。聚焦菌種繁育、綠色種植、深加工研發、病害防治等關鍵領域，借力外部科研資源，破解種源和技術難題。

(七)強化創新引領，豐富產品市場體系

堅持市場導向，加大產品創新研發力度，不斷開發高端深加工產品、康養菌類產品、預制菜系列產品。跳出傳統同質化競爭，打造差異化產品優勢，主動搶占國內外高端市場。

(八)強化服務引領，優化全鏈條營商服務

完善香菇產業行業標準與數據管理規范，打通產業鏈上下游信息壁壘。優化行政審批、物流運輸、產銷對接配套服務，精簡辦事流程，全方位降低企業和菇農經營成本。

(九)強化人才引領，夯實智力支撐保障

出臺專項人才引進培育政策，柔性引進農業種植、食品加工、電商運營、品牌策劃高端人才。搭建專家工作站、產學研合作平臺，本土培育一批實用技術人才、經營管理人才，夯實產業人才隊伍。

(十)強化文化引領，打造特色文旅品牌

深度挖掘隨州香菇百年發展歷史與本土產業文化，建設香菇博覽館、產業觀光園。串聯研學、觀光、采摘、體驗文旅線路，把產業文化、農耕文化、觀光旅游有機融合，以文化賦能產業長遠發展。

四、調研結語

小小一朵香菇，是隨州鄉村振興的特色底色，更是地方新質生產力培育的重要抓手。當前正值“十五五”開局關鍵時期，隨州市依托完整成熟的全產業鏈基礎、良好的品牌優勢和項目載體，后勁潛力十足。

下一步，全市將持續錨定產業提質、農民增收、業態增效總體目標，補齊發展短板、強化創新賦能、統籌品牌、項目、文旅、人才協同發展，持續做大做強百億級香菇特色產業，以特色產業賦能鄉村全面振興，奮力推動隨州農業經濟高質量發展穩步前行。（作者為湖北省作家協會會員、隨州市珍稀食用菌學會副秘書長)