石守京

隨州香菇構(gòu)建起菌種研發(fā)、菌料處理、菌袋生產(chǎn)、點(diǎn)菌養(yǎng)菌、出菇管護(hù)、采摘烘烤、精深加工、包裝銷售、文旅融合完整產(chǎn)業(yè)鏈條，是全市極具代表性的特色富民產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)。目前全市香菇年種植規(guī)模4億袋，總產(chǎn)量70萬噸，全球白花菇市場(chǎng)占有率穩(wěn)居首位，區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)205.8億元，連續(xù)三年位列全國食藥用菌區(qū)域品牌榜首，產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值突破500億元，單品年銷售額超100億元，產(chǎn)品國內(nèi)覆蓋200余座城市，帶動(dòng)30萬菇農(nóng)穩(wěn)定就業(yè)增收。

為全面摸清隨州香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、特色優(yōu)勢(shì)、發(fā)展成效，找準(zhǔn)當(dāng)前瓶頸短板，探索產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力提升路徑，本次圍繞基地生產(chǎn)、企業(yè)經(jīng)營、品牌打造、項(xiàng)目建設(shè)、電商文旅等方面開展實(shí)地調(diào)研，梳理產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，剖析突出問題，并針對(duì)性提出優(yōu)化提升對(duì)策，為推動(dòng)隨州香菇產(chǎn)業(yè)長效健康發(fā)展提供參考。

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與主要成效

(一)智能生產(chǎn)迭代升級(jí)，種養(yǎng)質(zhì)效持續(xù)提升

隨州香菇生產(chǎn)模式不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，逐步告別傳統(tǒng)粗放種植模式，智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化菇棚全面推廣，生產(chǎn)效益大幅提高。

一是智慧菇棚降本增產(chǎn)。以隨州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)鵬昇菇品有限公司為代表，企業(yè)加大設(shè)施投入，累計(jì)投入千余萬元建成197棟人工智能溫控菇棚，可容納菇袋200萬袋，實(shí)現(xiàn)春秋雙季種植。智能大棚配套溫度、濕度、光照、二氧化碳自動(dòng)監(jiān)測(cè)設(shè)備，依托手機(jī)APP即可遠(yuǎn)程管控棚內(nèi)環(huán)境，自動(dòng)完成通風(fēng)、增氧、控溫、控濕、病蟲害防控。相較于傳統(tǒng)菇棚，智能種植模式畝產(chǎn)翻倍，一萬菌袋產(chǎn)量由22000斤提升至56000斤，同時(shí)抵御暴雨、降雪、低溫等自然災(zāi)害能力顯著增強(qiáng)，徹底杜絕減產(chǎn)、絕收風(fēng)險(xiǎn)。智能化種植用工更少、管護(hù)更簡(jiǎn)單，菇品外形規(guī)整、肉質(zhì)厚實(shí)、品質(zhì)優(yōu)良，市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)，基地常年吸納百余名本地群眾就近務(wù)工，農(nóng)產(chǎn)品訂單供不應(yīng)求。

二是精深加工鏈條不斷延伸。全市香菇加工企業(yè)不斷突破初級(jí)售賣模式，深耕深加工賽道。品源(隨州)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司建成智能化醬料生產(chǎn)線，日產(chǎn)香菇辣醬50萬罐，產(chǎn)品先后獲得出口資質(zhì)、非轉(zhuǎn)基因國際認(rèn)證，成功入駐歐美多國大型商超，2025年產(chǎn)值達(dá)13億元，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯5000萬美元。湖北裕國菇業(yè)等龍頭企業(yè)持續(xù)研發(fā)新品，開發(fā)香菇脆片、香菇預(yù)制菜、香菇飲品、香菇罐頭、菌類休閑零食等多元快消產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品體系，拓寬市場(chǎng)銷路，香菇罐頭獲評(píng)國家級(jí)出口優(yōu)質(zhì)工業(yè)品，實(shí)現(xiàn)從“賣原菇”向“賣成品”轉(zhuǎn)變。

(二)標(biāo)準(zhǔn)體系日趨完善，品牌優(yōu)勢(shì)不斷凸顯

全市堅(jiān)持以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)夯實(shí)品牌根基，以區(qū)域公用品牌賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，持續(xù)擦亮“隨州香菇”金字招牌。

1. 健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。隨州先后制定出臺(tái)7項(xiàng)香菇生產(chǎn)市級(jí)地方規(guī)程，覆蓋菌種制作、培育管護(hù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，后續(xù)將補(bǔ)充完善分級(jí)儲(chǔ)藏、精深加工等配套標(biāo)準(zhǔn)。全市食用菌協(xié)會(huì)聯(lián)合省級(jí)科研院所編制完成《隨州香菇產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)白皮書》，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)制度短板。

2. 菌種產(chǎn)業(yè)根基穩(wěn)固。現(xiàn)有規(guī)?；N生產(chǎn)企業(yè)83家，4家擁有一級(jí)菌種經(jīng)營資質(zhì)，資質(zhì)數(shù)量占全省半數(shù)以上，菌種繁育集群發(fā)展，為全域香菇種植提供源頭保障。

3. 強(qiáng)化公用品牌運(yùn)營。全市規(guī)范地理標(biāo)志使用管理，統(tǒng)一品牌標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一市場(chǎng)行銷，目前共計(jì)74家經(jīng)營主體獲批使用“隨州香菇”地理標(biāo)志公用品牌并完成國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)備案。該地理標(biāo)志綜合價(jià)值指數(shù)808.42，位居全國食用菌百強(qiáng)首位，品牌影響力、市場(chǎng)認(rèn)可度持續(xù)擴(kuò)大。

(三)重點(diǎn)項(xiàng)目統(tǒng)籌推進(jìn)，產(chǎn)業(yè)載體蓄力賦能

立足“十五五”開局發(fā)展契機(jī)，隨州市錨定香菇產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，從園區(qū)基建、招商引資、電商平臺(tái)多維度發(fā)力，積蓄產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

4. 完善產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)配套。高標(biāo)準(zhǔn)打造神農(nóng)健康食品產(chǎn)業(yè)園，入駐企業(yè)53家，其中規(guī)模以上企業(yè)41家，形成龍頭企業(yè)引領(lǐng)、上下游配套協(xié)同的產(chǎn)業(yè)集群，2025年園區(qū)總產(chǎn)值216.6億元，稅收1.5億元。同步建成香菇智慧交易城、冷鏈冷庫、共享加工車間、直播電商基地;航空供應(yīng)鏈、冷鏈物流園、食用菌深加工、AI立體農(nóng)業(yè)等一批重點(diǎn)項(xiàng)目加快施工，不斷完善倉儲(chǔ)、物流、交易全鏈條配套。

5. 精準(zhǔn)開展產(chǎn)業(yè)鏈招商。將產(chǎn)業(yè)鏈招商引資作為重點(diǎn)工作，盤活存量建設(shè)用地，創(chuàng)新推行企業(yè)出題、政府助題、平臺(tái)答題、車間驗(yàn)題、市場(chǎng)評(píng)題協(xié)同發(fā)展機(jī)制。目前香菇產(chǎn)業(yè)在建、投產(chǎn)、儲(chǔ)備項(xiàng)目梯次布局，在建項(xiàng)目7個(gè)，總投資超百億元，投產(chǎn)項(xiàng)目7個(gè)，持續(xù)構(gòu)建滾動(dòng)式開發(fā)、持續(xù)性發(fā)展的招商格局。

6. 打造數(shù)字電商矩陣。創(chuàng)新打造“智慧云倉+直播基地+產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營”發(fā)展模式，搭建市級(jí)核心電商基地+鄉(xiāng)鎮(zhèn)多點(diǎn)直播網(wǎng)點(diǎn)。依托萬噸級(jí)神農(nóng)云倉，單日最高訂單可達(dá)10萬件，打通農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷流通通道。搭建全國首家專業(yè)香菇線上交易平臺(tái)“菇多多”，集產(chǎn)品展示、線上交易、品牌宣傳于一體，推動(dòng)香菇產(chǎn)品線上線下雙向流通。

目前全市現(xiàn)有食用菌加工企業(yè)185家，規(guī)上企業(yè)43家，國家級(jí)、省級(jí)龍頭企業(yè)共計(jì)16家;標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；N植基地、自動(dòng)化制袋工廠數(shù)量穩(wěn)步增長。億元以上營收企業(yè)17家，十億元以上企業(yè)2家，四十余家企業(yè)實(shí)現(xiàn)外貿(mào)出口，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷60余個(gè)國家和地區(qū)，產(chǎn)業(yè)人流、物流、資金流流通暢通。

(四)農(nóng)文旅深度融合，多元業(yè)態(tài)融合發(fā)展

依托香菇特色產(chǎn)業(yè)資源，積極打造香菇專屬文旅IP，整合農(nóng)業(yè)觀光、工業(yè)旅游、康養(yǎng)研學(xué)、科普體驗(yàn)等新業(yè)態(tài)，推動(dòng)單一農(nóng)業(yè)向多元文旅經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型。全市農(nóng)文旅消費(fèi)活力持續(xù)釋放，2026年春節(jié)期間文旅接待游客296.17萬人次。

龍頭企業(yè)積極布局工業(yè)旅游，裕國菇業(yè)與知名企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，打造香菇文化展館、產(chǎn)品體驗(yàn)中心、購物研學(xué)基地，常態(tài)化開展香菇溯源研學(xué)旅行。節(jié)假日期間各地研學(xué)游客絡(luò)繹不絕，既擴(kuò)大隨州香菇品牌宣傳覆蓋面，又帶動(dòng)線下產(chǎn)品銷售，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)觀光、文化傳播、產(chǎn)品增收三方共贏。

二、當(dāng)前隨州香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的突出問題

綜合調(diào)研情況來看，現(xiàn)階段香菇產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展仍存在十大短板，制約產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

1. 扶持政策覆蓋面不足:現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)扶持政策偏向大型龍頭企業(yè)，對(duì)中小型經(jīng)營主體、普通菇農(nóng)扶持力度偏弱，普惠性政策缺失。

2. 優(yōu)質(zhì)種源供給短缺:優(yōu)質(zhì)菌種科研繁育機(jī)構(gòu)縮減，優(yōu)良菌種引進(jìn)渠道受限，本土優(yōu)質(zhì)專用菌種培育滯后。

3. 科學(xué)種植管理水平偏低:各類種植基地、合作社擴(kuò)張速度較快，多數(shù)經(jīng)營主體依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)管護(hù)能力不足。

4. 生產(chǎn)資源保障受限:香菇種植季節(jié)性特征明顯，林木原料采伐審批流程緩慢，容易耽誤最佳種植周期。

5. 金融信貸機(jī)制不合理:香菇春栽生產(chǎn)周期長達(dá)16個(gè)月，但銀行貸款周期僅為1年，資金周轉(zhuǎn)壓力大，容易出現(xiàn)資金鏈緊張問題。

6. 生態(tài)環(huán)保壓力較大:常年大規(guī)模連片種植，生產(chǎn)廢棄物較多，污染源分散，綠色生態(tài)種植隱患逐步凸顯。

7. 市場(chǎng)深度開發(fā)不足:自主高端品牌研發(fā)力度弱，深加工、精加工新產(chǎn)品品類偏少，產(chǎn)品附加值不足，高端市場(chǎng)占有率低。

8. 公用品牌理念淡薄:部分企業(yè)固守自有商標(biāo)，缺乏區(qū)域公共品牌共建共享意識(shí)，品牌統(tǒng)籌管理難度較大。

9. 產(chǎn)業(yè)文化挖掘薄弱:隨州香菇歷經(jīng)多代人發(fā)展，產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)深厚，但香菇歷史文化、特色文化挖掘、宣傳、建設(shè)力度不足。

10. 專業(yè)科研平臺(tái)空白:全市無專門食用菌科研研發(fā)機(jī)構(gòu)，新品種、新技術(shù)、新工藝研發(fā)創(chuàng)新能力薄弱。

三、推動(dòng)隨州香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)策建議

立足產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有基礎(chǔ)，聚焦十大短板，實(shí)施十大引領(lǐng)舉措，全方位激活香菇產(chǎn)業(yè)新質(zhì)動(dòng)能。

(一)強(qiáng)化黨建引領(lǐng)，筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基

充分發(fā)揮基層黨組織堡壘作用，落實(shí)支部建在產(chǎn)業(yè)鏈、黨員聚在產(chǎn)業(yè)鏈、群眾富在產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式。壓實(shí)各級(jí)屬地責(zé)任，統(tǒng)籌謀劃香菇產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃，層層壓實(shí)工作責(zé)任，統(tǒng)籌政策、土地、人力各項(xiàng)要素，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供組織保障。

(二)強(qiáng)化數(shù)字引領(lǐng)，加快智慧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

持續(xù)加大數(shù)字農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)投入，普及智能化菇棚、數(shù)字化管控設(shè)備，完善產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)體系。依托互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)，貫通生產(chǎn)、加工、物流、銷售各環(huán)節(jié)，以數(shù)字化轉(zhuǎn)型賦能產(chǎn)業(yè)提質(zhì)。

(三)強(qiáng)化民營引領(lǐng)，壯大民營經(jīng)營主體

持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，大力扶持食用菌民營中小企業(yè)發(fā)展，保障民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展空間，培育一批中小特色經(jīng)營主體，形成大企業(yè)做強(qiáng)、小企業(yè)做優(yōu)的良性格局。

(四)強(qiáng)化龍頭引領(lǐng)，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用

持續(xù)壯大龍頭企業(yè)示范效應(yīng)，推動(dòng)加工企業(yè)、種植基地向智能化、綠色化、現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級(jí)，依托龍頭企業(yè)帶動(dòng)上下游小微企業(yè)、菇農(nóng)抱團(tuán)發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

(五)強(qiáng)化聯(lián)盟引領(lǐng)，構(gòu)建抱團(tuán)發(fā)展格局

組建市級(jí)食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，整合全市種植、加工、銷售、物流各類主體，由分散經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)楸F(tuán)發(fā)展，搭建育繁推、產(chǎn)加銷、利益共享一體化發(fā)展機(jī)制，提升整體抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

(六)強(qiáng)化科研引領(lǐng)，補(bǔ)齊技術(shù)研發(fā)短板

主動(dòng)對(duì)接各大高校、農(nóng)業(yè)科研院所，籌建市級(jí)食用菌專業(yè)研究院。聚焦菌種繁育、綠色種植、深加工研發(fā)、病害防治等關(guān)鍵領(lǐng)域，借力外部科研資源，破解種源和技術(shù)難題。

(七)強(qiáng)化創(chuàng)新引領(lǐng)，豐富產(chǎn)品市場(chǎng)體系

堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，加大產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷開發(fā)高端深加工產(chǎn)品、康養(yǎng)菌類產(chǎn)品、預(yù)制菜系列產(chǎn)品。跳出傳統(tǒng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，打造差異化產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)搶占國內(nèi)外高端市場(chǎng)。

(八)強(qiáng)化服務(wù)引領(lǐng)，優(yōu)化全鏈條營商服務(wù)

完善香菇產(chǎn)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與數(shù)據(jù)管理規(guī)范，打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游信息壁壘。優(yōu)化行政審批、物流運(yùn)輸、產(chǎn)銷對(duì)接配套服務(wù)，精簡(jiǎn)辦事流程，全方位降低企業(yè)和菇農(nóng)經(jīng)營成本。

(九)強(qiáng)化人才引領(lǐng)，夯實(shí)智力支撐保障

出臺(tái)專項(xiàng)人才引進(jìn)培育政策，柔性引進(jìn)農(nóng)業(yè)種植、食品加工、電商運(yùn)營、品牌策劃高端人才。搭建專家工作站、產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，本土培育一批實(shí)用技術(shù)人才、經(jīng)營管理人才，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍。

(十)強(qiáng)化文化引領(lǐng)，打造特色文旅品牌

深度挖掘隨州香菇百年發(fā)展歷史與本土產(chǎn)業(yè)文化，建設(shè)香菇博覽館、產(chǎn)業(yè)觀光園。串聯(lián)研學(xué)、觀光、采摘、體驗(yàn)文旅線路，把產(chǎn)業(yè)文化、農(nóng)耕文化、觀光旅游有機(jī)融合，以文化賦能產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。

四、調(diào)研結(jié)語

小小一朵香菇，是隨州鄉(xiāng)村振興的特色底色，更是地方新質(zhì)生產(chǎn)力培育的重要抓手。當(dāng)前正值“十五五”開局關(guān)鍵時(shí)期，隨州市依托完整成熟的全產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)、良好的品牌優(yōu)勢(shì)和項(xiàng)目載體，后勁潛力十足。

下一步，全市將持續(xù)錨定產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、農(nóng)民增收、業(yè)態(tài)增效總體目標(biāo)，補(bǔ)齊發(fā)展短板、強(qiáng)化創(chuàng)新賦能、統(tǒng)籌品牌、項(xiàng)目、文旅、人才協(xié)同發(fā)展，持續(xù)做大做強(qiáng)百億級(jí)香菇特色產(chǎn)業(yè)，以特色產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村全面振興，奮力推動(dòng)隨州農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展穩(wěn)步前行。（作者為湖北省作家協(xié)會(huì)會(huì)員、隨州市珍稀食用菌學(xué)會(huì)副秘書長)